共恵 　マコガレイにスッと刃を入れると切り口がぱつんと開いて弾力のある半透明の身が覗きました。 「仕入れ先の魚屋さんに教えてもらったのですが、魚は大きさではなく太り方なんです。大きくても痩せていては身質が劣り、逆にちいさ […]

東海岸北 イタリアで衝撃を受けたチーズ、出来立ての「ブッラータ」を食べてもらいたい 　 　雄三通りにあるイタリア料理店「オステリア エ ボッテガ エッセ」では併設の工房で作られた出来立てのフレッシュチーズが楽しめます。 […]

とれたて、鮮度バツグン！「生しらす」や「釜あげしらす」をもっと、  茅ヶ崎の食卓へ とれたしらすは船上で洗って氷水で持ち帰り、さらに2度洗ってから釜茹で 　日の出とともに茅ヶ崎の港を出る北村水産の「」。魚群探知 […]

共恵 畑で仕入れた茅ヶ崎の野菜と、そのときどきの選りすぐりの食材をカウンター席で 　Ｌ字型カウンターに限定８席。提供されるのはシェフのお任せコースのみ。そう聞くとちょっと敷居の高さを感じるが、店の雰囲気はむしろ庶民的でア […]

Ogawa Taizanジウジアーロを魅了した書家 F1レースをイメージした作品「車」の書が ジウジアーロの目に留まる 　世紀のカーデザイナーとうたわれ今もなお現役の、ジョルジェット・ジウジアーロ氏。たとえクルマ好きでな […]

ちがさき藍プロジェクト せっかく農家になったんだもの、憧れの藍と丁寧につきあってみよう。タネから茶葉、染めまで、自分の手を通してじっくり味わう企みです。 第一話 　 　世界を魅了するジャパンブルー。たまらん色、憧れちゃう […]

「食味を満たした、農薬の使用が少ないお米を厳選して仕入れています。いろんなお米を食べてみて欲しい」とおかみさん。最近はお客様に教えてもらって取り寄せたお米がそのまま定番になることもあるのだそう。量り売りは1kgから、玄米 […]

ヤナギシマラボでは多彩なプログラムが自慢。ヨガやピラティス、バレエなどの大人向けクラスのほかK-POP、HipHop、体操など子ども向けクラスも充実。月会費なしの１回ごとの支払い方式。スタジオはサイズ違いで２つあり、レン […]

vol.17　茅ヶ崎市立小出小学校井上泰希（たいき）先生 子どもたちが自分で人生を切り開くために、学校と社会をつなぎたい。 　今回の対談の舞台は茅ヶ崎市立小出小学校。通常の学級を経て2年前から特別支援学級を担当されている […]

其の六 洋楽の原点は夏の茅ヶ崎海水浴場 　私の記憶では昭和30年代湘南遊歩道路（国道134号線）はまだ舗装されていなかった。雨の後ぬかるんでいたことを思いだす。 　小学校時代夏になると浮き輪を持って東海岸北四丁目の家から […]

サワガニ DATA　甲幅（甲羅の幅）25〜30mm。本州〜九州まで広く分布する日本固有種。良好な水質を好み河川上流域や湧水の小川に生息する。甲羅の色は地域により変異があり、赤、褐色、青色の主に3タイプがある。茅ヶ崎市北部 […]

その1 防災士になるきっかけ 　3.11で大学ボランティアをきっかけに出会った陸前高田は、今でも毎年最低1回は帰って地域のお祭りに参加をし、大切な友人もたくさんいる第二の故郷のような場所です。 　一方で、こんなに陸前高田 […]