ロースイーツってどんなお菓子？

　ロー（Raw）スイーツは、非加熱で仕上げる生（Raw）のお菓子。生のナッツや果物、ドライフルーツなど自然のパワーに富んだ食材で作られています。

　加熱しないので、食物酵素・ビタミン・ミネラル等を生きたまま摂り入れることができる、栄養価が高いギルト（罪悪感）フリースイーツとして注目されています。

焼かないブラウニー。アイスのミルクはカシューナッツベース。自然な甘味はデーツや、メープルシロップなどで

「例えばバニラアイスブラウニーサンド。アイスクリームはカシューナッツと手絞りのアーモンドミルクをベースにメープルやアガベのシロップで甘味をつけています。あとはバニラビーンズとお塩。ブラウニーもノーベイクでローカカオパウダーやナッツを使い、自然な甘さはドライデーツだけ」と、ロースイーツクリエイターの長谷川由梨さん。

　しっとりと濃厚なブラウニーとナッツ由来のアイスとの相性が抜群で程よい自然の甘さ、癖になりそうなおいしさです。

加熱しないからできる、自然由来の鮮やかな色合い

　ケーキやローチョコレートの色合いが美しいのは、加熱をしないから。自然由来の鮮やかな色合いで視覚からも楽しめるスイーツです。

カメラ：位田明生 / ライター:小嶋あずさ