お客様のアイデアからうまれた、人気メニュー「牛すじの赤ワインリゾット チーズクリームソース」

 赤いリゾットに添えられた白いソースが華やかな「牛すじの赤ワインリゾット チーズクリームソース」はランチで常にセレクトできる人気メニュー。

「アイデアは、お客様にいただきました。もともとは別々のメニューだったものを一緒に食べるとおいしいと教えられて一つのメニューになったんです」

とシェフの健次さん。

　牛すじのコクが高級感のあるリゾットは、もともと単品だったこともあり完成されたおいしさ。そこにチーズのクリームソースでさらに追い討ちを。ワインが欲しくなる贅沢な一皿です。

こだわりはアンチョビの質「新鮮野菜のバーニャカウダ」

　近郊でつくられた旬の野菜を使用した「新鮮野菜のバーニャカウダ」は、アンチョビにこだわった手づくりのソースと白味噌とマヨネーズをベースにした2種のソースでいただきます。

奥住製麺がつくる、幾千だけの赤い生パスタ「トマトフェットチーネ」

 幾千には2020年の開店当初から続くオリジナルの生パスタがあります。作っているのは徒歩で2分ほどの場所にある麺の老舗「奥住製麺」。

　店を始めるならオリジナルの生パスタを作りたい……。健次さんが奥住さんにお願いしたのは 「トマトを入れたフェットチーネ」でした。

　奥住さんが作ってくれた試作品は、口にした時の厚さや太さなど、見事に健次さんのイメージ通りだったのだそう。そしてこのパスタにはクリームソースが合うと直感したのだとか。

　そんなふうに誕生した「トマトフェットチーネ」は、「シーフード」や「ポルチーニ」のクリームソースで提供されています。今では幾千にはなくてはならない看板商品、ぜひご賞味を♡

好評！年末年始オードブルにも幾千の「The Osechi」

　「黒毛和牛のローストビーフ」や「ハモンセラーノ」、「チーズの入った洋風伊達巻」などの詰まった幾千の洋風おせちのご予約、ただいま受付中です。

カメラ：位田明生 / ライター：小嶋あずさ