湘南菓庵 三鈴

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湘南菓庵三鈴

2020.10.01

しっとりホロリの「栗きんとん」で口福な秋時間

湘南菓庵三鈴 — 『栗きんとん』1個 314円
『山本一仁粉引皿』2,860円（日日器：幸町24-4 ☎︎0467-95-3199）

　「これを口にしないと秋がやってきませんっ！」毎年心待ちにしているファンを持つ

三鈴の『栗きんとん』。自然の栗そのものの優しい色合いで、愛らしい姿。ひとつづつ手で絞って作られているので、みんな表情が違います。鮮度にこだわった国内産の栗だけを使用しているのは老舗のこだわり。しっとりしながらもホロリとくずれる食感とともに、贅沢で濃厚な栗の香りが口いっぱいに広がります。　

　もともと三鈴の『栗きんとん』は餡を使用しており、味も見た目も違ったものでした。それを3代目の拓馬さんが京都の修行先から戻った、2002年を機に現在のものに変わったのだそう。伝統を重んじながらも変化をさせていく柔軟さで、新しい『栗きんとん』が誕生したのですね。栗が出回る時期だけのお楽しみです。（11月末ごろまで）