茅ヶ崎 / ニコと花　LE NICO à Ominami ×ewalu

人気のフランス料理店とフラワーショップの華やかなコラボレストランが文化会館にオープン

　この3月、茅ヶ崎の内外の人が訪れる文化会館の2階に、柳島のフランス料理店「ル・ニコ・ア・オーミナミ」がセカンドライン「ニコと花」をオープンしました。花の部門は雄三通りの「エワル」が担当。茅ヶ崎の人気店どうしの、華やかなコラボレストランのスタートに期待が高まります。

採れたての地元野菜を愛でながら楽しむ、アート作品のような「花のサラダ（シグネチャーサラダ）」

 「地元のおいしい野菜を食べてもらいたくて、お食事のメニューにはこちらのシグネチャーサラダがつきます」とシェフの幸野さん。カラフルなサラダのドレッシングは泡になっていたり、パリパリのシートが被せられたりと、まるでアート。愛でて楽しんで気持ちが満たされる最初のひと皿です。

花と緑に溢れる非日常の空間で、しあわせな気分の時間を過ごしてもらいたい

幸野シェフは今を遡ること12年前「ル・ニコ・ア・オーミナミ」のオープニングスタッフとして福岡から上京、原シェフのもとで3年間働きました。その後もフランス料理の世界で活躍していたところ、古巣に呼び戻される形で今回の大抜擢の話が舞い込みます。

　「ニコと花」への思いを幸野シェフに尋ねました。

「この花と緑にあふれる非日常の空間で、お客様にしあわせな気分で楽しく過ごしてもらいたいです。そのためには私たちスタッフが楽しく仕事することを心掛けたい。そういう雰囲気はお客様にも伝わると思うんです」

心地よかったな、また行きたいと思ってもらえる店に

　文化会館という公共施設の特性から、メニューは幅広く、コース以外にカレーなどが組み込まれ、また公演までゆっくりできるカフェタイムも設けてあります。

　それでもやっぱりフランス料理店だと思うのは、プロフェッショナルなサービスマンがいるということ。

 「最初から最後までなんだか心地よかったな、来てよかったな、また行きたいな、とお客様に思っていただけるような店にしていきたいです」と、マネージャーの平田さん。

　最後に全体のフラワースタイリングを手がけている境はづきさんは「お花関連のワークショップやイベントなどもやっていきたい」と考えているのだそう。「ニコと花」では花の販売はしていませんが、予約オーダーされた花束などの受け取りができます。

『 ewalu本店』茅ヶ崎市東海岸北2-3-36　tel.0467-85-8741
『 ewalu 2nd』茅ヶ崎市松が丘2-10-16　tel.️090-4628-8787