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弊誌の取材の様子や想いなどをまとめていただいた番組が、“令和2年神奈川県広報コンクール 最優秀賞”《映像の部》を受賞しました。 「コロナ禍で、地域外からの客があまり期待できない中、地域の店、人を深堀りしようというアイディ […]
浜須賀 英気を養う中国料理 「中国料理」では香辛料をたくさん使います。 香辛料は、植物の実や種子、 根っこなんかでできていて 代謝がよくなり発汗作用があるものや 美容効果や健康増進を期待できるもの そして漢方薬そのものも […]
元町 年季の入った中華鍋から繰り出される、 豪快にして繊細な四川料理 オレンジ色に燃え盛る炎の上で、休む間もなく働き続ける中華鍋。その両端は、心なしかわずかに歪んで見える。「5年以上使ってると、こうなってくるんだよ」と […]
共恵 見た目からしてもう絶品! 深く美しい味わいに、口福が止まらない 絹のきらめきを纏った春雨に、ほのかな桃色に染まったふっくらとしたエビ。差し出された料理を見た瞬間、その美しさに思わず目を奪われた。食わずもがなの絶品 […]
プリンが好き!奈律代さんが作るこだわりの詰まった蒸しプリン 2サイズのプリンとプリンアラモード、それにホットサンド。ドリンクを外すとメニューはそれだけの潔さ。2年前にランチの営業からはじまった「M&K」。食後のデ […]
おもて珈琲 浜竹にある「おもて珈琲」は、落ち着いた時間の流れる静かなカフェ。こちらでは、ときどき“3weeks shop”と名付けられた作家の展示スペースが出現します。鈴野麻衣さんもこの夏にグループ展を行いました。 &n […]
水研ぎの豆をダブルローストしたコーヒー豆は、透明感あふれる爽やかなお味、店主の市川さんが自ら焙煎します。そして一緒に写真に収まっているのは店名の由来になったスピーカー。店内にはジャズとクラシックが流れます。
推しの焼き鳥のおいしさはもちろん、ぜひ食べてみて欲しいのが「油そうめん」。 オリーブオイルを使ったレシピは奄美大島の黒鳥焼酎「龍宮」の蔵元に教わりました。焼酎との相性は言わずもがななのでであります。
店名に見覚えのある方はビンゴ!6月に浜見平から移転してきました。パティシエのつくるケーキは変わらず安定の美味しさ。フルーツをふんだんに使った季節のケーキがおすすめです。
「あこがれのパン屋さんになりたい!」と勉強を始めたのがなんと54歳。なんだかいつも楽しそうな酒井さん。話をすると元気をもらえます。
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共恵 マコガレイにスッと刃を入れると切り口がぱつんと開いて弾力のある半透明の身が覗きました。 「仕入れ先の魚屋さんに教えてもらったのですが、魚は大きさではなく太り方なんです。大きくても痩せていては身質が劣り、逆にちいさ […]
とれたて、鮮度バツグン!「生しらす」や「釜あげしらす」をもっと、 茅ヶ崎の食卓へ とれたしらすは船上で洗って氷水で持ち帰り、さらに2度洗ってから釜茹で 日の出とともに茅ヶ崎の港を出る北村水産の「」。魚群探知 […]
OTHER
vol.17 茅ヶ崎市立小出小学校井上泰希(たいき)先生 子どもたちが自分で人生を切り開くために、学校と社会をつなぎたい。 今回の対談の舞台は茅ヶ崎市立小出小学校。通常の学級を経て2年前から特別支援学級を担当されている […]
東海岸北 イタリアで衝撃を受けたチーズ、出来立ての「ブッラータ」を食べてもらいたい 雄三通りにあるイタリア料理店「オステリア エ ボッテガ エッセ」では併設の工房で作られた出来立てのフレッシュチーズが楽しめます。 […]
共恵 畑で仕入れた茅ヶ崎の野菜と、そのときどきの選りすぐりの食材をカウンター席で L字型カウンターに限定8席。提供されるのはシェフのお任せコースのみ。そう聞くとちょっと敷居の高さを感じるが、店の雰囲気はむしろ庶民的でア […]