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チガサキゴトよ、チーガ

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Cafe&Grill Fika Room(フィーカルーム)

牛すじのまろやかな口当たりが楽しめる
シチューのようなカレー

Cafe&Grill Fika Room(フィーカルーム)
ちがさき牛のすじ肉カレー 1,300円

 トロットロに煮込まれた牛すじ肉に、野菜の旨味が溶け込んだカレールウ。スプーンで掬って口に入れると、ほのかに甘い脂とカレーのコクが混じり合い、舌の上で口福な味わいを作り出す。ベースは親しみのある欧風カレーだけれど、この上品でまろやかな口当たり、ひょっとするとビーフシチューに匹敵するかも?

Cafe&Grill Fika Room(フィーカルーム)
内装は昭和レトロ。知り合いでもあった前店主から
そのまま引き継いだものも数多く息づいている

 「牛すじ肉にはゼラチン質がたっぷり含まれていて、煮込めば煮込むほどトロトロに、口当たりがよくなるんです。カレーやシチューではモモ肉やスネ肉がよく使われますが、加熱するほどパサつきます。カレーにするなら、僕は断然牛すじ肉のほうが美味いと思います」

 と教えてくれたのは、この店「フィーカルーム」のオーナーシェフ・岡田光司さん。ホテルの料理人として研鑽を積んだのち、地元湘南に戻り、2014年にここ茅ヶ崎市堤に店をオープンさせた。

「この辺は住宅街であると同時に、生産地でもあります。せっかく店をやるなら、地元の美味しいものを使って料理を作りたい。そう思ってここに店を開いたんです。あまり知られていないかもしれませんが、この地域では肉や野菜などいい食材がたくさん手に入ります。うちは直接農家さんから仕入れるので、お客様により新鮮なものをより安く提供できるんです」

Cafe&Grill Fika Room(フィーカルーム)
チキンカレーセット:ミニサラダ、ドリンク付   1,600円(チキンカレー単品、  1,100円 )

 牛すじカレーには、旬の野菜がトッピン グされる。種類は日によって変わるが、今の季節ならピーマン、インゲ ン、ナス、ニンジン、ジャガ イモ、カボチャなど。寒い季節 にはレンコン、ゴボウ、カリフラワー、ブ ロッコリーなど。   

 カレーにトッピングされた野菜たちは色鮮やかで美しく、目からも食欲を刺激する。フィーカルームの牛すじカレーは、肉だけでなく脇を固める野菜もスゴイのだ。

赤身と脂身のバランスが抜群
くどくない脂質が魅力の「ちがさき牛」

Cafe&Grill Fika Room(フィーカルーム)

 フィーカルームでは、お店の近くにある齋藤牧場の「ちがさき牛」を使っている。

 ちがさき牛は「くどくない脂質」が特徴で、脂身が苦手な人も美味しく食べられる肉質が魅力。齋藤牧場では、一頭一頭丁寧に清潔に育て、海藻、大麦、トウモロコシなどミネラルを含む10種類以上の飼料をブレンドして牛に与える。この手間ひま惜しまないこだわりが、県内きっての高品位の牛肉を生む。岡田さんも、これまで食べた牛肉の中でも格別に美味いと太鼓判を押す。

 「牛肉は齋藤さんのちがさき牛、豚肉は金子養豚場さんの高座豚を使わせてもらってますが、どちらも本当に美味い。地元産だからということじゃなく、味が本当にいいから使いたくなるんですよね」

 現在カレーのメニューは牛すじとチキンの2種類。限定メニューとしてレッドカレーや イカ墨カレーなどを出すこともあるが、定番の欧風カレーはやはり人気が高い。食べやすく飽きのこない味が、何より好まれるということかもしれない。

8月限定、爽やかな酸味の
《小西農園の青ぶどうドレッシング》

Cafe&Grill Fika Room(フィーカルーム)
《小西農園の青ぶどうドレッシング》をかけたミニサラダ。
レモンとは一味違った爽やかな酸味を楽しんで

 フィーカルームでは、8月限定で「摘果(生育の途中で果実を間引くこと)ぶどう」を使った《小西農園の青ぶどうドレッシング》を提供する。熟す前の若いぶどう特有の爽やかな酸味があり、新鮮野菜のサラダにかけて食べれば、食欲が増すこと間違いない。

 絶品カレーとともに、ここでしか食べられない味をぜひとも楽しんでいただきたい。

Cafe&Grill Fika Room(フィーカルーム)
Cafe&Grill Fika Room(フィーカルーム)
岡田光司さん

売り切れご免
お店で味わう青ぶどう2020


小西農園の藤稔(ふじみのり)


writer:藤原千尋
ふじわらちひろ/1967年東京生まれ、2006年より茅ヶ崎市松が丘在住/出版社勤務を経て単行本ライター。ビジネス、教育、社会貢献、生き方老い方など幅広いジャンルの企画とライティングを手がける。

INFORMATION

Cafe&Grill Fika Room(フィーカルーム)

住所 堤73-5
駐車場 P6台
TEL 0467-98-1886 ★メニューによりテイクアウトあり、カレーは不可。
営業時間 11:30~14:00(L.O) 17:30~21:00(L.O) ◎現在ラストオーダーを30分早めて営業
定休日 水休
URL www.cafe-fika-r.com facebook@fikaroom

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