こんがり焼けたパイの帽子の中にアッツアツの具だくさんスープ。ハッピーな冬のごちそう「ポットパイ」

　オーブンから出したばかりの「ポットパイ」。カップに被さったパイがこんがり良い色に焼けています。スプーンをいれるとサクッという音がして、中にはたっぷりのスープと具材がゴロゴロ♡

　スープは月替わりで3種類。どのスープにも100円で「ポットパイ」にすることができます。

天然素材を使用した「食べるスープ専門店」。野菜は近くの農家から直接仕入れます。

　「食べるスープの専門店」とうたっているだけあって、マールのスープは具だくさん。食材をじっくり煮込むことで栄養がスープに溶け出るので消化が良く、身体に負担をかけずに体内に吸収されやすくなります。

　野菜もたっぷり入っています。マールのある柳島には畑が多く、野菜は近くの農家から直接を仕入れているのだそう。販売できない形の野菜を譲り受けることもあるのだとか。

　スープに使用しているベースは〈洋〉と〈和〉の2種類。

「〈洋〉は、鶏ガラ、豚骨、鰹節、煮干し、香味野菜、スパイスはクローブ、コショウ、ニンニク、ショウガなど、〈和〉の方は、昆布、鰹節、干し椎茸、煮干しなどで作っています。いわゆるうまみ味調味料は使わず、自然由来のものでダシをとっています」とシェフの橋本 亮さん。

　スープの店を出したいと考えたのは読書家の妻、綾さん。ミステリー小説『スープ屋しずくの謎解き朝ごはん 』に出てくるおいしそうなスープの表現に魅了されたからのだそう。

「キッズメニュー」あります！
そして現役の子育てママだからこそかゆいところに手が届く心配り

　子どもにも相性の良いスープ。「食材の栄養が溶け出たスープを子どもたちにも飲んで食べてもらいたい！」と、マールには「キッズメニュー」が用意されています。ご希望あれば、具材を潰したりと嬉しいサービスも。

　店内は、子育てしているママにはグッとくるポイントがたくさん。授乳室や、おむつ交換台、絵本やおもちゃなど至れり尽くせりなのは、綾さんが子育てをする中であったらいいな、を実現しているからなのです。

ディナータイムはコラーゲンたっぷり。とろとろお肉のスパイシーなカレーをどうぞ

　マールのディナータイムはカレー屋さんになります。マールのスープベースを使い、スパイシーで滋味深い旨みと甘みを引き出したカレーはファン多し。豚軟骨を使用し、とろとろのコラーゲンが絶品です

カメラ：位田明生 / ライター:小嶋あずさ