「こだわりの野菜」と「低温調理のチキンやポーク」、そして「酵素玄米」がついた「腸活サラダ」

　お店の推しは食物繊維や発酵食品を取り入れた腸活サラダ。ほどよく味付けされた、たっぷりの野菜に、低温調理で仕上げたジューシーな鶏ムネ肉を合わせた「チキンサラダ」（ほかに「ポークサラダ」、「卵焼きサラダ」がある）と、セットの酵素玄米と一緒に食べれば、ビタミンB群やミネラル、ポリフェノールなどの栄養もしっかり摂ることができます。

　鶏や豚の肉は厳選したものを使用。野菜はできるだけ農薬の使用を抑えて育てたものをセレクトし、自らの畑でも栽培するなどこだわりがあります。

「赤」のスムージは、ビーツとイチゴの「すっきり系」、「緑」のスムージは、葉野菜とフルーツの「野菜しっかり系」

　「赤」のスムージーは「血流・抗酸化」。ビーツとイチゴをベースに、レモンとジンジャーシロップをプラス。ビーツに含まれるカリウムや葉酸などを取り入れられます。甘みはアガベシロップと手作りのカシューナッツミルクを合わせ、すっきりまろやかな味わいです。

　「緑」のスムージーは「食物繊維・ビタミン・ミネラル」。ケール、小松菜などの葉野菜に、バナナ、パイナップル、カシューナッツミルクをプラス。野菜の栄養と食物繊維を摂りながら、フルーツの自然な甘みとナッツミルクのコクで飲みやすく仕上げています。

独自開発の「ボーンブロススープ」

　牛のげんこつと骨髄を玉ねぎや生姜、クミンなどで丁寧に臭みを取りながら煮出して「急冷」。一晩寝かせて固まった脂肪分を取り除きコラーゲンのゼリー層だけを使用しています。

　滋養たっぷりの黄金色のスープは、腸粘膜の修復しつつ、疲れた身体と心を癒します。コラーゲンもたっぷりなのでお肌にも良いのです。

高品質の素材でつくる、オリジナルの「ロースイーツ」

「腸もみサロン」も併設しています

　原点は、康子さんが40年以上の保健師経験を生かして、鎌倉で始めた「腸もみサロン」。腸の健康が全身に与える影響に着目し、専門的な技術を学びました。施術を重ねても改善しない方を通じ、日々の食生活の重要性を実感。健康的な食事の継続の難しさから、直接提供する店の立ち上げを決意しました。

「身体のお悩みや、腸活に良い食べ方の

アドバイスをさせていただいています。どうぞ、お気軽にお越しください」

文章：小島秀人　kanoa
写真：位田明生