「エスプーマ」ってな〜んだ？

　スペイン語で「泡」を意味する「エスプーマ」。液状の食材を空気とともにふんわりムース状する調理法です。

　「ふ和ふ輪」では、かき氷に合わせてさまざまな味わいのエスプーマを取り入れたかき氷を提供、口に入れた瞬間に広がる、なめらかな食感と味わいのかき氷をぜひ楽しんでください。

自家製いちごソースがたっぷりかかったショートケーキのような「いちご実LOOK（みるく）」

「いちごの実が見えるイチゴミルク味のかき氷なので『いちご実LOOK』です」すっとした見た目もおしゃれなかき氷には、店主の遊び心あるダジャレネーミングが添えられています。

　ミルクベースの氷に合わせるのは、自家製の「いちごコンポート」に「米粉クランブル」、甘酸っぱい「いちごソース」、ふんわり軽い「ホイップエスプーマ」、そしてフレッシュないちご。ホイップといちごソースが重なることで、まるでショートケーキを思わせるような味わいです。

こだわりの「八女茶の抹茶」でつくる「茶がさき」

　もなかの皮を添えたビジュアルも印象的。もちもちの白玉と小倉あんがセットになった「茶がさき」は、ミルクベースのかき氷に抹茶エスプーマをたっぷりとかけ、中にも同じ構成を重ねた二層仕立てになっています。使用する抹茶は、福岡・八女産の特選抹茶。

　店主の仁大さんは九州出身で、地元は八女茶の生産地として知られる地域でもあります。（ちなみに妻の麻衣さんは生まれも育ちも茅ヶ崎です）

「ウぅ〜!マンゴー♪」は、夏にぴったり。さわやかな「ヨーグルトエスプーマ」と♥️

　昨年大好評だったマンゴーのかき氷、その名も「ウぅ〜!マンゴー♪」。

　ヨーグルトミルクのベースに、自家製の濃厚なマンゴーソースを二層仕立てにした中には、ヨーグルトに漬け込んだドライマンゴーの果肉が忍ばせてあります。仕上げににふんわり軽やかな「ヨーグルトエスプーマ」を被せました。

　甘く華やかなマンゴーにヨーグルトの爽やかな酸味が重なり、あらためてその相性の良さを感じさせてくれるかき氷です。甘酸っぱい味わいが心地よく、暑い夏にぴったりの爽やかな一杯に仕上がっています。

店舗の中の階段から2階にあがると着物専門店「和to輪」のショップがあります。

「良いものをお届けしやすい価格で」

　「本当に良いものを、できるだけお届けしやすい価格で」。京都の着物製造卸メーカーなど業界歴は25年の仁大さんが「和to輪」をオープンしたのはそんな想いから。その気持ちは、小物に至るまで店に一貫して息づいています。マンツーマンの着物レッスンも行っています。

きものお手入れキャンペーン 7月10日（金）〜13日（月）

きもの丸洗い 2900円　※お一人様3点まで

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